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Umsatz 20245,5 Mrd. €−1,4 % zum Vorjahr
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Unternehmen21.8220,0 % zum Vorjahr
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Umsatz je Unternehmen253.964 €alle Branchen: 3,1 Mio. €
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Rang in der Oberbranche1 von 5nach Umsatz
Die Zahl im Satz
In der Branche „Schankwirtschaften“ erzielten 2024 21.822 umsatzsteuerpflichtige Unternehmen einen steuerbaren Umsatz von 5,5 Mrd. € (Quelle: Statistisches Bundesamt).
In der Branche „Schankwirtschaften“ erzielten 2024 21.822 umsatzsteuerpflichtige Unternehmen einen steuerbaren Umsatz von 5,5 Mrd. €. Das sind 0,058 % des Umsatzes aller Branchen in Deutschland. Je Unternehmen waren es im Durchschnitt 253.964 €, weniger als im Durchschnitt aller Branchen (3,1 Mio. €). Seit 2009 ist der Umsatz um 17,0 % gestiegen, die Zahl der Unternehmen um 40,5 % gesunken.
Umsatz und Unternehmen seit 2009
Den höchsten Umsatz seit 2009 erzielte die Branche im Jahr 2023 mit 5,6 Mrd. €. Gegenüber dem Vorjahr ist der Umsatz um 1,4 % gesunken.
- Steuerbarer Umsatz (Mrd. €)
| Jahr | Unternehmen | Umsatz | je Unternehmen | USt-Vorauszahlung |
|---|---|---|---|---|
| 2024 | 21.822 | 5,5 Mrd. € | 253.964 € | 515 Mio. € |
| 2023 | 21.815 | 5,6 Mrd. € | 257.566 € | 311 Mio. € |
| 2022 | 21.267 | 5,0 Mrd. € | 234.172 € | 259 Mio. € |
| 2021 | 19.201 | 3,1 Mrd. € | 163.886 € | 77,2 Mio. € |
| 2020 | 22.536 | 3,4 Mrd. € | 151.247 € | 168 Mio. € |
| 2019 | 28.808 | 5,4 Mrd. € | 188.748 € | 520 Mio. € |
| 2018 | 29.515 | 5,3 Mrd. € | 181.242 € | 504 Mio. € |
| 2017 | 30.168 | 5,3 Mrd. € | 174.030 € | 486 Mio. € |
| 2016 | 30.725 | 5,1 Mrd. € | 167.598 € | 470 Mio. € |
| 2015 | 31.108 | 5,0 Mrd. € | 160.884 € | 447 Mio. € |
| 2014 | 31.650 | 4,9 Mrd. € | 155.178 € | 425 Mio. € |
| 2013 | 32.348 | 4,8 Mrd. € | 147.195 € | 406 Mio. € |
| 2012 | 33.296 | 4,8 Mrd. € | 142.802 € | 397 Mio. € |
| 2011 | 34.371 | 4,8 Mrd. € | 140.467 € | 389 Mio. € |
| 2010 | 35.638 | 4,8 Mrd. € | 134.180 € | 377 Mio. € |
| 2009 | 36.669 | 4,7 Mrd. € | 129.188 € | 397 Mio. € |
Steuerbarer Umsatz ohne Umsatzsteuer, in jeweiligen Preisen. Die Zahl der Unternehmen hängt auch von der Umsatzgrenze für Kleinunternehmer ab, die 2020 von 17.500 auf 22.000 Euro stieg.
Einordnung in „Ausschank von Getränken“
Innerhalb der Oberbranche „Ausschank von Getränken“ liegt „Schankwirtschaften“ nach dem Umsatz auf Platz 1 von 5 und steht für 57,3 % des Umsatzes.
| Rang | Branche | Umsatz 2024 | Unternehmen |
|---|---|---|---|
| 1 | Schankwirtschaften | 5,5 Mrd. € | 21.822 |
| 2 | Sonstige getränkegeprägte Gastronomie | 2,7 Mrd. € | 6.614 |
| 3 | Diskotheken und Tanzlokale | 640 Mio. € | 1.070 |
| 4 | Bars | 626 Mio. € | 2.780 |
| 5 | Vergnügungslokale | 160 Mio. € | 324 |
Umsatzsteuer der Branche
Die Unternehmen der Branche meldeten 940 Mio. € Umsatzsteuer, zogen davon 425 Mio. € Vorsteuer aus ihren Einkäufen ab und zahlten 515 Mio. € an das Finanzamt. Das entspricht 9,3 % ihres Umsatzes – im Durchschnitt aller Branchen waren es 2,4 %.
Die Vorauszahlung spiegelt grob die Wertschöpfung: Je mehr eine Branche selbst erarbeitet und je weniger sie einkauft, desto höher ist der Anteil, der beim Finanzamt bleibt.
| Position | 2024 |
|---|---|
| Umsatzsteuer vor Vorsteuerabzug | 940 Mio. € |
| Abziehbare Vorsteuer | 425 Mio. € |
| Umsatzsteuer-Vorauszahlung | 515 Mio. € |
Werte aus den Voranmeldungen; die endgültige Steuer ergibt sich aus der Jahreserklärung.
Nach Bundesländern
Den größten Umsatz der Branche erzielten 2024 Unternehmen in Nordrhein-Westfalen mit 1,5 Mrd. €, das sind 27 % des bundesweiten Umsatzes.
| Land | Unternehmen | Umsatz 2024 | Anteil |
|---|---|---|---|
| Nordrhein-Westfalen | 5.554 | 1,5 Mrd. € | 26,9 % |
| Bayern | 2.708 | 727 Mio. € | 13,1 % |
| Baden-Württemberg | 2.419 | 555 Mio. € | 10,0 % |
| Hessen | 2.029 | 531 Mio. € | 9,6 % |
| Niedersachsen | 1.968 | 503 Mio. € | 9,1 % |
| Rheinland-Pfalz | 2.324 | 456 Mio. € | 8,2 % |
| Berlin | 1.133 | 334 Mio. € | 6,0 % |
| Hamburg | 513 | 193 Mio. € | 3,5 % |
| Sachsen | 564 | 160 Mio. € | 2,9 % |
| Saarland | 648 | 121 Mio. € | 2,2 % |
| Schleswig-Holstein | 429 | 107 Mio. € | 1,9 % |
| Sachsen-Anhalt | 413 | 104 Mio. € | 1,9 % |
| Brandenburg | 380 | 101 Mio. € | 1,8 % |
| Thüringen | 355 | 70,0 Mio. € | 1,3 % |
| Bremen | 238 | 49,7 Mio. € | 0,9 % |
| Mecklenburg-Vorpommern | 147 | 39,2 Mio. € | 0,7 % |
Zuordnung nach dem Sitz des Unternehmens. Umsätze von Betriebsstätten in anderen Ländern zählen beim Land des Unternehmenssitzes.
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Als Satz im Text
In der Branche „Schankwirtschaften“ erzielten 2024 21.822 umsatzsteuerpflichtige Unternehmen einen steuerbaren Umsatz von 5,5 Mrd. € (Quelle: Statistisches Bundesamt).
Quellenangabe
finanzstatistiken.de (2026): Schankwirtschaften. Grunddaten: Statistisches Bundesamt (Destatis), Umsatzsteuerstatistik. Datenstand: Jahreswerte bis 2024. Online unter https://finanzstatistiken.de/branchen/schankwirtschaften/ (abgerufen am 15.11.2026).
APA
finanzstatistiken.de. (2026). Schankwirtschaften [Datensatz]. Abgerufen am 15. November 2026, von https://finanzstatistiken.de/branchen/schankwirtschaften/HTML-Link
<a href="https://finanzstatistiken.de/branchen/schankwirtschaften/">Schankwirtschaften</a> (Quelle: finanzstatistiken.de, Daten: Statistisches Bundesamt (Destatis), Umsatzsteuerstatistik)Markdown
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Herkunft der Daten
- Quelle
- Statistisches Bundesamt (Destatis), Umsatzsteuerstatistik (Voranmeldungen): Tabelle 73311-0002, Umsatzsteuerpflichtige und steuerbarer Umsatz nach Wirtschaftszweigen. Zur Quelle
- Abgrenzung
- Unternehmen, die Umsatzsteuer-Voranmeldungen abgeben, mit einem steuerbaren Jahresumsatz von mehr als 22.000 Euro (bis 2019: 17.500 Euro). Kleinunternehmer und Unternehmen, die nur steuerfreie Umsätze ohne Vorsteuerabzug haben, etwa viele Ärzte, Versicherungen und Vermieter, sind nur teilweise enthalten. Zuordnung nach dem wirtschaftlichen Schwerpunkt des Unternehmens.
- Werte
- Steuerbarer Umsatz in jeweiligen Preisen, ohne Umsatzsteuer. Umsatzsteuer-Vorauszahlung = Umsatzsteuer abzüglich abziehbarer Vorsteuer. „Geheim“ = vom Statistischen Bundesamt aus Gründen der Geheimhaltung nicht veröffentlicht.
- Aufbereitet
- 28.10.2026 von finanzstatistiken.de; Langbezeichnungen der Wirtschaftszweige aus den Metadaten der GENESIS-Datenbank.
Häufige Fragen
Wie viele Unternehmen gibt es in der Branche „Schankwirtschaften“?
Im Jahr 2024 gaben 21.822 Unternehmen der Branche Umsatzsteuer-Voranmeldungen ab. Kleinunternehmer mit geringem Umsatz sind nicht enthalten.
Wie viel Umsatz macht die Branche „Schankwirtschaften“?
Der steuerbare Umsatz lag im Jahr 2024 bei 5,5 Mrd. €, im Durchschnitt 253.964 € je Unternehmen.
Woher stammen die Zahlen?
Aus der Umsatzsteuerstatistik des Statistischen Bundesamts. Sie wertet die Umsatzsteuer-Voranmeldungen aller Unternehmen aus, die mehr als 22.000 Euro Jahresumsatz haben, und ordnet sie nach ihrem wirtschaftlichen Schwerpunkt einer Branche zu.