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Umsatz 2024119 Mrd. €+2,5 % zum Vorjahr
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Unternehmen206.105+2,0 % zum Vorjahr
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Umsatz je Unternehmen576.865 €alle Branchen: 3,1 Mio. €
Die Zahl im Satz
In der Branche „Gastgewerbe“ erzielten 2024 206.105 umsatzsteuerpflichtige Unternehmen einen steuerbaren Umsatz von 119 Mrd. € (Quelle: Statistisches Bundesamt).
In der Branche „Gastgewerbe“ erzielten 2024 206.105 umsatzsteuerpflichtige Unternehmen einen steuerbaren Umsatz von 119 Mrd. €. Das sind 1,2 % des Umsatzes aller Branchen in Deutschland. Je Unternehmen waren es im Durchschnitt 576.865 €, weniger als im Durchschnitt aller Branchen (3,1 Mio. €). Seit 2009 ist der Umsatz um 100,5 % gestiegen, die Zahl der Unternehmen um 11,0 % gesunken.
Umsatz und Unternehmen seit 2009
Den höchsten Umsatz seit 2009 erzielte die Branche im jüngsten Jahr 2024 mit 119 Mrd. €. Gegenüber dem Vorjahr ist der Umsatz um 2,5 % gestiegen.
- Steuerbarer Umsatz (Mrd. €)
| Jahr | Unternehmen | Umsatz | je Unternehmen | USt-Vorauszahlung |
|---|---|---|---|---|
| 2024 | 206.105 | 119 Mrd. € | 576.865 € | 6,8 Mrd. € |
| 2023 | 202.110 | 116 Mrd. € | 574.103 € | 3,0 Mrd. € |
| 2022 | 197.420 | 101 Mrd. € | 511.569 € | 2,3 Mrd. € |
| 2021 | 186.597 | 67,2 Mrd. € | 359.920 € | 429 Mio. € |
| 2020 | 197.770 | 64,5 Mrd. € | 326.005 € | 1,4 Mrd. € |
| 2019 | 222.442 | 95,4 Mrd. € | 428.827 € | 5,8 Mrd. € |
| 2018 | 222.789 | 91,6 Mrd. € | 411.070 € | 5,6 Mrd. € |
| 2017 | 222.740 | 87,6 Mrd. € | 393.166 € | 5,3 Mrd. € |
| 2016 | 222.365 | 83,6 Mrd. € | 375.919 € | 5,1 Mrd. € |
| 2015 | 221.309 | 79,2 Mrd. € | 357.830 € | 4,8 Mrd. € |
| 2014 | 220.745 | 74,6 Mrd. € | 338.108 € | 4,4 Mrd. € |
| 2013 | 221.816 | 71,2 Mrd. € | 320.861 € | 4,1 Mrd. € |
| 2012 | 224.309 | 69,2 Mrd. € | 308.387 € | 4,0 Mrd. € |
| 2011 | 227.175 | 66,4 Mrd. € | 292.458 € | 3,8 Mrd. € |
| 2010 | 230.746 | 63,3 Mrd. € | 274.122 € | 3,7 Mrd. € |
| 2009 | 231.622 | 59,3 Mrd. € | 256.029 € | 4,5 Mrd. € |
Steuerbarer Umsatz ohne Umsatzsteuer, in jeweiligen Preisen. Die Zahl der Unternehmen hängt auch von der Umsatzgrenze für Kleinunternehmer ab, die 2020 von 17.500 auf 22.000 Euro stieg.
Unterbranchen
Die Branche gliedert sich in 2 Unterbranchen. Den größten Umsatz hatte 2024: „Gastronomie“ mit 78,7 Mrd. €.
| Unterbranche | Unternehmen | Umsatz 2024 | Anteil |
|---|---|---|---|
| Gastronomie | 165.947 | 78,7 Mrd. € | 66,2 % |
| Beherbergung | 40.158 | 40,2 Mrd. € | 33,8 % |
Umsatzsteuer der Branche
Die Unternehmen der Branche meldeten 16,6 Mrd. € Umsatzsteuer, zogen davon 9,8 Mrd. € Vorsteuer aus ihren Einkäufen ab und zahlten 6,8 Mrd. € an das Finanzamt. Das entspricht 5,7 % ihres Umsatzes – im Durchschnitt aller Branchen waren es 2,4 %.
Die Vorauszahlung spiegelt grob die Wertschöpfung: Je mehr eine Branche selbst erarbeitet und je weniger sie einkauft, desto höher ist der Anteil, der beim Finanzamt bleibt.
| Position | 2024 |
|---|---|
| Umsatzsteuer vor Vorsteuerabzug | 16,6 Mrd. € |
| Abziehbare Vorsteuer | 9,8 Mrd. € |
| Umsatzsteuer-Vorauszahlung | 6,8 Mrd. € |
Werte aus den Voranmeldungen; die endgültige Steuer ergibt sich aus der Jahreserklärung.
Nach Bundesländern
Den größten Umsatz der Branche erzielten 2024 Unternehmen in Bayern mit 24,1 Mrd. €, das sind 20 % des bundesweiten Umsatzes.
| Land | Unternehmen | Umsatz 2024 | Anteil |
|---|---|---|---|
| Bayern | 37.054 | 24,1 Mrd. € | 20,3 % |
| Nordrhein-Westfalen | 39.663 | 21,1 Mrd. € | 17,7 % |
| Baden-Württemberg | 28.177 | 15,1 Mrd. € | 12,7 % |
| Hessen | 15.871 | 12,6 Mrd. € | 10,6 % |
| Berlin | 10.581 | 9,9 Mrd. € | 8,3 % |
| Niedersachsen | 18.992 | 9,0 Mrd. € | 7,6 % |
| Rheinland-Pfalz | 11.352 | 4,9 Mrd. € | 4,1 % |
| Hamburg | 5.096 | 4,2 Mrd. € | 3,5 % |
| Schleswig-Holstein | 8.027 | 4,0 Mrd. € | 3,4 % |
| Sachsen | 8.140 | 3,7 Mrd. € | 3,1 % |
| Mecklenburg-Vorpommern | 5.231 | 3,0 Mrd. € | 2,5 % |
| Brandenburg | 5.266 | 2,4 Mrd. € | 2,0 % |
| Sachsen-Anhalt | 4.200 | 1,6 Mrd. € | 1,3 % |
| Thüringen | 4.257 | 1,5 Mrd. € | 1,3 % |
| Saarland | 2.523 | 951 Mio. € | 0,8 % |
| Bremen | 1.675 | 834 Mio. € | 0,7 % |
Zuordnung nach dem Sitz des Unternehmens. Umsätze von Betriebsstätten in anderen Ländern zählen beim Land des Unternehmenssitzes.
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Als Satz im Text
In der Branche „Gastgewerbe“ erzielten 2024 206.105 umsatzsteuerpflichtige Unternehmen einen steuerbaren Umsatz von 119 Mrd. € (Quelle: Statistisches Bundesamt).
Quellenangabe
finanzstatistiken.de (2026): Gastgewerbe. Grunddaten: Statistisches Bundesamt (Destatis), Umsatzsteuerstatistik. Datenstand: Jahreswerte bis 2024. Online unter https://finanzstatistiken.de/branchen/gastgewerbe/ (abgerufen am 15.11.2026).
APA
finanzstatistiken.de. (2026). Gastgewerbe [Datensatz]. Abgerufen am 15. November 2026, von https://finanzstatistiken.de/branchen/gastgewerbe/HTML-Link
<a href="https://finanzstatistiken.de/branchen/gastgewerbe/">Gastgewerbe</a> (Quelle: finanzstatistiken.de, Daten: Statistisches Bundesamt (Destatis), Umsatzsteuerstatistik)Markdown
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Herkunft der Daten
- Quelle
- Statistisches Bundesamt (Destatis), Umsatzsteuerstatistik (Voranmeldungen): Tabelle 73311-0002, Umsatzsteuerpflichtige und steuerbarer Umsatz nach Wirtschaftszweigen. Zur Quelle
- Abgrenzung
- Unternehmen, die Umsatzsteuer-Voranmeldungen abgeben, mit einem steuerbaren Jahresumsatz von mehr als 22.000 Euro (bis 2019: 17.500 Euro). Kleinunternehmer und Unternehmen, die nur steuerfreie Umsätze ohne Vorsteuerabzug haben, etwa viele Ärzte, Versicherungen und Vermieter, sind nur teilweise enthalten. Zuordnung nach dem wirtschaftlichen Schwerpunkt des Unternehmens.
- Werte
- Steuerbarer Umsatz in jeweiligen Preisen, ohne Umsatzsteuer. Umsatzsteuer-Vorauszahlung = Umsatzsteuer abzüglich abziehbarer Vorsteuer. „Geheim“ = vom Statistischen Bundesamt aus Gründen der Geheimhaltung nicht veröffentlicht.
- Aufbereitet
- 28.10.2026 von finanzstatistiken.de; Langbezeichnungen der Wirtschaftszweige aus den Metadaten der GENESIS-Datenbank.
Häufige Fragen
Wie viele Unternehmen gibt es in der Branche „Gastgewerbe“?
Im Jahr 2024 gaben 206.105 Unternehmen der Branche Umsatzsteuer-Voranmeldungen ab. Kleinunternehmer mit geringem Umsatz sind nicht enthalten.
Wie viel Umsatz macht die Branche „Gastgewerbe“?
Der steuerbare Umsatz lag im Jahr 2024 bei 119 Mrd. €, im Durchschnitt 576.865 € je Unternehmen.
Woher stammen die Zahlen?
Aus der Umsatzsteuerstatistik des Statistischen Bundesamts. Sie wertet die Umsatzsteuer-Voranmeldungen aller Unternehmen aus, die mehr als 22.000 Euro Jahresumsatz haben, und ordnet sie nach ihrem wirtschaftlichen Schwerpunkt einer Branche zu.
Welche Unterbranche ist am größten?
Die Branche gliedert sich in 2 Unterbranchen. Den größten Umsatz hatte 2024: „Gastronomie“ mit 78,7 Mrd. €.